tvn 윤스테이 겨울 영업 신메뉴 윤스테이 잡채 만드는 방법 레시피
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tvn 윤스테이 겨울 영업 신메뉴 윤스테이 잡채 만드는 방법 레시피

두루미 2021. 2. 19.

이번 주 tvn 윤스테이 에서는 주방팀에서 진땀을 빼며 만든 윤스테이 신메뉴 잡채가 그 정체를 드러냈는데요. 외국인 손님들에게도 인기가 상당한 것 같습니다. 오늘은 윤스테이 잡채 만드는 방법 레시피에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

tvn 윤스테이 겨울 영업 신메뉴 윤스테이 잡채 만드는 방법 레시피

 

 

‘윤스테이’가 겨울 영업으로 새 문을 연다는 소식입니다. 19일 방송되는 tvN ‘윤스테이’에서는 다사다난했던 가을 영업을 마무리하고 겨울 영업을 새롭게 준비하는 윤스테이 식구들의 모습이 그려질 예정인데요. 새롭게 시작되는 겨울 영업에서는 숙소 시설과 더불어 식사 메뉴도 업그레이드 될 예정이라고 하는데요. 오늘은 이번 윤스테이 에서 새롭게 추가된 윤스테이 잡채 만드는 방법 레시피에 대해서 알아보겠습니다.

윤스테이 잡채 만드는 방법 레시피

재료

당면 1봉지
양파 2개
당근 1개
시금치 1묶음
표고버섯 6개
돼지고기(잡채용 등심) 200g 

[양념장용]
간장 3T
설탕 1/2T
참기름 3T
올리고당 1/2T
후추 1/2t
다진마늘 1T
깨 1T 

[고기 밑간용]
간장 2T
설탕 1/2T
참기름 1/2T
다진마늘 1/2T
후추 1/2t

-자세한 내용은 본 방송 후 업로드 됩니다.-

※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

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윤스테이 잡채 만드는 방법

1. 먼저 당면을 물에 담가 불려주세요. 당면을 불려줘야 부드러운 잡채가 완성되요.

2. 표고버섯은 물에 담가 불려주세요. 

3. 잡채용 돼지고기에는 양념에 재워주세요. 고기 양에 따라 양념은 달리지기 때문에 가감해주세요. 간장 2+설탕1/2+참기름1/2+다진마늘1/2+후추 1/2t를 넣고 잘 섞어주세요.

4. 시금치는 끓는물에 소금 1/2T를 넣고 살짝만 데쳐주세요. 숨이 죽을 정도로 아주 살짝만 데쳐주세요.

5. 시금치는 물기를 꼭 짜고 다진마늘 1/2T, 소금 1/2t, 참기름 1/2T, 깨 1/2t를 넣고 조물조물 무쳐주세요.

6. 당근과 양파는 채썰어주세요. 표고버섯도 채썰어 간장 2T, 설탕 1/2T, 참기름 1/2T를 넣고 조물조물 잘 무쳐주세요.

7. 팬에 기름을 두르고, 색깔이 연한 재료부터, 기름이 나오지 않는것부터 볶아주세요. 양파-당근-표고버섯-고기순으로 볶아주세요.

8. 재료들은 아삭하게 익을 정도로 볶아 한곳에 모아주세요.

9. 당면은은 간장+콩기름 1국자씩을 넣은 물에 당면을 삶아주세요. 당면은 불려뒀기 때문에 1~2분정도만 삶아주세요.

10. 당면은 체에 걸러 건져내고, 다진마늘 1/2T, 간장 1/2T, 참기름을 넣고 버무려주세요. 버무린 당면과 재료들을 팬에 모두 넣어주고 휘릭 볶아주세요.

11. 그리고 마지막으로 간은 간장,설탕or올리고당으로 맞춰주고 간을 하지 않아도 야채에 간이 베어 맛있어요. 마무리로 참기름을 둘러주면 윤기가 돌아요.

12. 깨를 솔솔 뿌려주면 잡채 완성!

-자세한 내용은 본 방송 후 업로드 됩니다.-

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