tvn 윤스테이 겨울 영업 정유미 주방장 신메뉴 윤스테이 수육 만드는 방법

이번 주 tvn 윤스테이 에서는 주방장 정유미 가 진땀을 빼며 만든 윤스테이 신메뉴 수육이 그 정체를 드러냈는데요. 외국인 손님들에게도 인기가 상당한 것 같습니다. 오늘은 윤스테이 수육 만드는 방법 에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

tvn 윤스테이 겨울 영업 정유미 주방장 신메뉴 윤스테이 수육 만드는 방법

 

 

‘윤스테이’가 겨울 영업으로 새 문을 연다는 소식입니다. 19일 방송되는 tvN ‘윤스테이’에서는 다사다난했던 가을 영업을 마무리하고 겨울 영업을 새롭게 준비하는 윤스테이 식구들의 모습이 그려질 예정인데요. 새롭게 시작되는 겨울 영업에서는 숙소 시설과 더불어 식사 메뉴도 업그레이드 될 예정이라고 하는데요. 오늘은 이번 윤스테이 에서 새롭게 추가된 윤스테이 수육 만드는 방법 레시피에 대해서 알아보겠습니다.

윤스테이 수육 만드는 방법 레시피

재료
돼지고기(앞다리살또는삼겹살) 300g, 통마늘 8알, 양파 1/2개, 미림 3T, 된장 2T, 월계수잎 3장, 통후추 8알, 대파 1/2대

-자세한 내용은 본 방송 후 업로드 됩니다.-

※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

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윤스테이 수육 만드는 방법

1. 돼지고기는 물에 담가 약 30분간 핏물을 빼주세요.

2. 육수용으로 준비한 양파, 월계수잎, 대파, 된장, 통마늘, 통후추, 미림을 모두 넣고 물을 팔팔 끓여주세요. 아직 돼지고기는 넣지 말아주세요.

3. 돼지고기는 수육용 앞다리살을 준비해도 좋고 삼겹살을 준비해도 좋아요. 앞다리살은 삼겹살보다 기름기가 적다는 점 알아두세요.

4. 속까지 골고루 잘 익기 위해 한 토막당 칼집을 2-3번 내주세요.

5. 물이 팔팔 끓어오르면 고기를 넣어주세요. 여기서 고기는 껍데기쪽부터 넣어주는게 좋습니다. 돼지고기가 물에 잠길정도로 물이 넉넉해야해요.

6. 먼저 물이 고기를 넣고 물이 다시 팔팔 끓어오르면 강불에 20분 중불에 20분 약불에 25분으로 1시간정도 끓여주면 끝입니다.

7. 익었는지 안익었는지 확인하는 법은 젓가락으로 고기를 깊숙히 찔러보았을 때 핏물이 나오지 않으면 다 익었다는 증거에요.

8. 보통 1시간이면 속까지 완벽하게 익더라구요. 맛있게 익은 수육은 두툼하게 썰어주세요.

-자세한 내용은 본 방송 후 업로드 됩니다.-

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