윤스테이 굴튀김 만드는 방법

윤스테이 굴튀김 만드는 방법

윤스테이 굴튀김 레시피

내용이번 윤스테이 예고에서는 정유미가 신메뉴로 '굴 튀김'을 개발하는 장면이 나왔습니다. '굴 튀김'은 말 그대로 굴에 튀김옷을 입혀서 튀겨낸 요리입니다. 굴은 흐물거리는 식재료이기 때문에 튀김옷과 함께 빵가루를 입히는 것이 맛에 더 좋습니다. 또한 굴의 비린내를 잡을려면 굴을 살짝만 데치거나 레몬즙을 가미하는 방법도 있습니다. 굴에 물기가 많기 때문에 물기를 확실히 제거하지 않으면 기름이 심하게 튈 수 있으니 주의해야 합니다. 체에 받쳐서 물기를 빼거나 면보, 키친타올을 이용하는 방법을 추천드립니다.

햄버거 스테이크, 돈까스, 카레등 일본의 전통적인 경양식 메뉴가 바로 굴 튀김입니다. 다른 경양식 메뉴에 비해 '굴 튀김'은 한국에서 이질적인 요리, 고급 요리로 인식되는 경향이 있습니다. 하지만 우리나라에서도 이미 '굴 튀김'에 가까운 요리가 존재하고 있었습니다. 남부 해안지방에서는 소화기관이 나쁘거나 날 것을 잘 못먹는 이들을 배려하는 형태로 굴전에 가까운 튀김요리가 발전해왔습니다. 자 그러면 이제 '윤스테이'에서는 굴 튀김을 어떻게 만들었을지 보겠습니다.

 

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재료

굴 튀김가루 물 달걀물 빵가루 식용유

 

소스 재료

 

마요네즈 1컵

물엿 1큰술 다진 양파 2큰술 다진 고추 1큰술 다진 마늘쫑 레몬 1/2개

※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

윤스테이 '굴 튀김' 만드는 방법

1. 그릇에 마요네즈와 물엿을 넣어주세요

2. 양파 청양고추 마늘종을 잘게 다져 그릇에 넣어주세요

3. 레몬즙을 넣어 재료들을 잘 섞어주면 소스가 완성됩니다.

4. 굴은 튀김가루 > 달걀물 > 빵가루 순으로 굴려주세요

5. 170~180도로 예열된 기름에 넣어 튀겨주시면 됩니다.

바삭한 굴 튀김 드시고 오늘 하루도 힘내셨음 좋겠습니다. 그럼 이만 마치겠습니다. 감사합니다:)

 

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